• Hydrangeas
  • Jellyfish
  • Koala
  • Lighthouse
  • هل تريدين بطاطس مقرمش ؟ إذا إليك الطريقة

    هنا تجدين طريقة قلي البطاطس المقرمشة من الخارج وطري من الداخل وذا لون ذهبي.

  • هل تعلمين إن هناك فرق بين الحليب المكثف و الحليب المركز تعرفي على الفرق

    لذا يجب التنبه عند عمل الوصفات ما هو المطلوب هل الحليب المركز أم الحليب المكثف فبينهما فرق كبير و لا يصح أن نستبدل كل منهما بالأخر.

أخر النصائح المطبخية

Latest Photo gallery

AD (728x90)

الكاكاو بالبسكويت

الكاكاو بالبسكويت



كوب سكر

كوب حليب بودره

2 ملعقة طعام نشا

1 كوب ونصف ماء

1 كيس فانيليا

3 ملاعق طعام كاكاو بودره

كيس دريم وب حسب الرغبة

الطريقة

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي

يوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر

ثم يزيد النار متوسطه و يحرك تحريك مستمر حتى لا يتكتل ويهرب

و عندما يثقل يكسر فية البسكويت تقريبا ثلاث حبات و يخلط و يوضع في صحن ويدخل الثلاجة حتى يجمد

ثم يقطع

و بالهناء

كيك الكاكاو


كيك الكاكاو

كيك الكاكاو

كيك الكاكاو



المقادير :-
مقادير كيك الكاكاو

نصف كوب زيت
1 كوب سكر
3 بيض صغير أو 2 بيض كبير
1 و نصف كوب دقيق
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بينج بودر
نصف كوب ماء
2 ملعقة حليب بودره
الطريقة :-

طريقة عمل كيك الكاكاو

تخلط جميع المقادير السائلة وتضرب بالمضرب اليدوي

تخلط المقادير الجافة إلا الكاكاو وتنخل

تضاف بالتدريج إلى المقادير السائلة مع التقليب المستمر

تقسم إلى قسمين متساويين و يضاف لقسم الكاكاو

يصخن الفرن على درجة حراره 180

تدهن صينية الفرن بالزيت و يضاف نصف من خليط عجين الكاكاو

ثم يضاف إليه من الوسط نصف خليط العجين بدون كاكاو


ثم النصف الباقي من خليط عجين الكاكاو

ثم الباقي من عجين بدون كاكاو

يقوم بعمل خطوط كأن تقوم بتقديم الكيك من الخارج إلى الداخل

يدخل الفرن على درجة حراره 180 حتى يستوي ثم يحمر من الأعلى

يقدم بعد ما يبرد

و بالهنا

طبقات الجلي و الكريم كراميل

طبقات الجلي و الكريم كراميل






مقادير

1 جلي
1 كريم كراميل

1 دريم ويب

1 قشطه

لتزين

بسكويت

الطريقة

يحضر الكريم كراميل كما هو موضح هنا طريقة الكريم كراميل بالقشطه و الدريم ويب

ثم يحضر الجلي بالطريقة المعروفة ويتك جانبا حتى يبرد

و يجمد الكريم كراميل

ثم يضاف للكريم كراميل لاكن لا يضاف مباشره حتى لايخرب بل يصب في ملعقة عند الطرف قليلا قليلا

ويدخل الثلاجه حتى يجمس

و بالعافية

كريم كراميل بالدريم ويب و القشطه

كريم كراميل بالدريم ويب و القشطه

المقادير

- 1 كريم كراميل
- 1 دريم ويب
- 1 قشطه
- ربع كوب حليب سائل دافي

الطريقة
- تخلط جميع المقادير مع بعض جيد بالمضرب الكهربائي أو اليدوي

ثم توضع في صحن التقديم وتزين بعد أن يجمد بما تحب وترجع إلى الثلاجه لوقت التقديم

و صحه وعافية

كريم كراميل بالدريم ويب و القشطه

سمبوسة أصابع الجبن

سمبوسة أصابع الجبن



جبن اي نوع تفضل


يجهز عجين سائل رقيق من الماء و الدقيق ويترك جانبا لتثبيت السمبوسة

يقطع الجبن شرائح طولية

تقطع عجينة السمبوسة من النصف

يوضع في طرف العجينة جبن ثم تلف ثم يثبت طرفي السمبوسة بالعجين السائل جيدا حتى لا يخرج الجبن


يحمر على زيت متوسط الحراره من الجهتين

يمكن ان يزين بعسل أوشيره مع جوز الهند او فستق و بالهناء

باكورة البيض

باكورة البيض




اولا يسلق البيض كما هو موضح هنا 

                                

                                   الطريقة الصحيحة لغلي البيض


يعجن الحمص المطحون كما هو موضح هنا



                                     باكورة شرائح البطاطس


يسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة

يقطع البيض إلى نصفين


يغمس في العجين ثم مباشره على الزيت ويحمر من الجهتين ثم يوضع على ورق نشاف لتخلص من الزيت الزايد


يقدم و بالهناء

يمكن ان يقدم مع الكاتشب و الفلفل أو اي مغمسات بتحب

برياني ربيان


برياني ربيان








الطريقة

يغسل الأرز جيدا

ثم ينقع الارز

ثم يطبخ حتى يستوي نصف إستوى و ينخل من الماء و يترك جانبا بعد إظافة قليل من السمن البلدي

يضاف قليل من الدهن في قدر و يضاف البصل و الربيان و الزنجبيل و الثوم و الهيل

و يستمر في تحميصهما حتى يستوي نضيف قطع الطماطم المفروم و يستمر في التقليب حتى يتجانس و يذوب الطماطم 

يضاف البهارات والملح و يستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط


أو يمكن إضافة نصف مكعب ماجي ع البهارات و لا يضاف الملح أو حسب المذاق


يضاف قليل من ماء


و يترك على نار هادئه حتى تتجانس جميع المقادير و يستوي

و ينشف الماء منه نهائيا


توضع طبقة من الأرز في القدر ثم يضاف طبقه قليله من خليط الربيان ثم طبقة من الأرز


يمكن أن يرش بقليل من الزعفران


يترك على نار هادئه جدا مدة ربع ساعه تقريبا أو أقل

يقدم و يمكن وضع الكمية المتبقية من خليط الربيان فوق الطبق


و بالهناء

أندومي بشرائح الجبن

أندومي بشرائح الجبن




الطريقة لتحضير أندومي بشرائح الجبن


أولا يسخن كوب ماء

بعد غليان الماء يضاف الأندومي على الماء المغلي مع التفكيك بالملعقة

ثم يضاف البهارات المرفقة به

ثم يوضع على صحن التقديم

و توضع شريحة أة نصف شريحة من الجبن ثم يترك إلى أن تذوب أو تدخل الماكرويف لتذويب الجبن بسرعة


يؤكل و بالهناء

قبولي دجاج

قبولي دجاج




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبقنا لهذا اليوم هو قبولي دجاج

من إيدين أمي الله يخليها لنا



- يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء عميق


- يقطع الدجاج بالحجم المطلوب ثم يغسل جيد


أحدها بعد غسل الدجاج يفرك بالدقيق

طريقة أخرى يفرك بالملح و الخل و الماء الدافي

أو يستبدل الخل بالليمون

أو يسلق جيد مع إظافة الملح و الهيل و الزنجبيل ثم يتخلص من الماء و يغسل 


بعد أن ذكرنا طرق التخلص من زفرة الدجاج نكمل الطريقة

يوضع الدجاج على القدر مع إظافة الماء و الزنجبيل و الهيل و البهارات الأخرى و الثوم والملح

و يترك على النار حتى يستوي الدجاج ثم يزال الدجاج عن المرق جانبا ويسخن زيت عميق لقلي الدجاج

يحمر الدجاج من الجهتين ثم يرفع من على الزيت و يوضع جانبا إلى وقت التقديم

يضاف معجون الطماطم إلى مرقة الدجاج المغلي ثم يضاف الأرز ( العيش ) المنقوع بعد التخلص من الما المنقوع به

( يجب الإنتباه بأن ماء الدجاج كافي لإستوى الأرز إذا كان قليل يزاد ماء و إذا كان كثير يخفف )

يترك الأرز على نار متوسطة حتى يستوي


و يقلب بين الحين و الإخر حتى لا يحترق ثم تخفف النار و يترك حتى يستوي و ينشغف من الماء


و بالهناء

كريم كراميل بالقشطة

كريم كراميل بالقشطة


المقادير

باكيت كريم كراميل

نصف علبه قشطة


كوب حليب أو كوب ماء + 3 ملاعق كبيره حليب بودره


الطريقة


يخلط الحليب مع بودرة الكريم الكراميل الموجوده في باكيت كريم كراميل

و يقلب جيدا حتى يذوب ثم يوضع على نار متوسطة الحراره

بعدها يضاف نصف علبة من القشطة مع التقليب المستمر حتى يذوب و يتجانس يرفع عن النار و يصب في وعاء بعد دهنه بالكراميل


يترك جانبا حتى يجمد أو يدخل الثلاجه ليجمد أسرع

ويقدم 


و بالهنا

أخر أطباق الحلويات :

 

جميع الحقوق محفوظة لـ مطبخ جميلة © 2014